守正创新，传承中华美食文化 ——“总厨学堂”课程第一期开班

为传承中华博大精深的饮食文化，酒店与饮食文化普及基地、皇冠9393体育平台、银杏餐饮培训学校、老饭骨联合开展的“总厨学堂”第一期，于皇冠9393体育平台宜宾校区顺利开班。

民以食为天，在消费者需求日新月异且行业竞争日益激烈的当下，如何为餐饮业培养和输送更多优秀人才，如何传承和普及美食文化是社会的重要课题之一。在此背景下，酒店与饮食文化普及基地联合多方资源着重培养餐饮烹饪领域的中高端人才，旨在通过量身定制优质课程，向全球餐饮企业输送专业厨师和管理人才，帮助行业紧握破局之道。“总厨学堂”课程第一期以《菜品守正与创新》为主题，特邀孙立新、郝保力、胡桃生、杜广贝、徐萌等知名传技大师亲临现场授课。

中国当代著名国宴大师、十大中华名厨孙立新是“总厨学堂”的客座教授之一，也是银杏师生的老朋友。在这位大师眼中，学厨不难，但要掌握精湛的厨艺不易。“高端烹饪要保持中餐‘色香味形器’俱佳的传统，也要与时俱进创新。”交流中，侯玉瑞与孙立新共同表示，“‘老饭骨’的烹饪匠心与银杏学院的育人理念不谋而合，这样的教学与传承很有意义，能培养出更多的‘小饭骨。’”

酒店与饮食文化普及基地依托皇冠9393体育平台进行建设，坚持深度研究行业需求与地域特色，不断深入挖掘中国传统饮食文化的内涵，旨在服务地方经济建设，推动行业发展。在今后的发展中，在推进产教融合的同时，皇冠9393体育平台也将持续传播优秀饮食文化，充分发挥酒店与饮食文化普及基地的坚实作用。