第二届“银杏杯”烹饪美食大赛圆满落幕

     2016年11月17日中午12:20，酒店管理系第二届“银杏杯”烹饪美食大赛决赛在烹饪实验室隆重举行。科研处副处长张娅，酒店管理系党总支副书记兼办公室主任吴怡娟，酒店管理系学工秘书张蓉，酒店管理系实验室主任胡榕，酒店教育研究院办公室主任胡月泓以及各系团总支书记、辅导员老师们出席了活动。酒店管理系烹饪实验室主任、川菜名厨杨辉、烹饪专业专职教师邓华兰、烹饪实验室实验员陈静等专业教师担任了本次比赛专业评委。

    本次大赛参赛选手400余名,来自学院各个系部，分为初赛、复赛和决赛三个环节。初赛以调料的辨别，食品安全知识考查为主，最终选拔出40名选手组成10支队伍进入复赛。复赛则是以自选凉菜为题，经过激烈的比拼与层层选拔，最终有5支队伍入围决赛。

    决赛分为创意菜品的制作与规定菜品的制作，每组选手分别在演绎室现场与实训室同时进行菜品的制作。创意菜品的制作时间为10分钟，规定菜品的制作时间为20分钟。经过10分钟的紧张制作之后，选手们的创意菜品首先呈现到嘉宾评委们的眼前，可谓色香味俱全，先由选手对菜品进行简单的介绍，同时由礼仪向评委与观众进行菜品展示，进行“色”的打分，紧接着由评委进行品尝，对菜品的“香、味”进行打分。五支队伍制作的菜品分别为：金枪鱼沙拉、雪媚娘、盆栽酸奶、八宝豆腐、酸奶杯。在评委与嘉宾品尝并打分之后，由邓华兰老师对选手们制作的创意菜品进行了专业点评。

创意菜：八宝豆腐

创意菜：金枪鱼沙拉

创意菜：酸奶杯

创意菜：盆栽酸奶

创意菜：雪媚娘

    创意菜品环节结束后是规定菜式的展示，本次比赛规定菜式要求以“鱼”为主材，由选手们自由发挥，经过前期的准备与现场20分钟的紧张制作，最终呈现在评委与观众眼前的菜品让人惊叹，五组选手制作的菜品分别是：椒盐鱼饺、菠菜鱼肉卷、缤纷糖醋鱼、松鼠鱼、凤穿金衣，五道以鱼为主材的菜品不仅色香味俱全，极具创意，还具有丰富的营养价值，得到评委与观众的一致好评，由杨辉老师对菜品进行专业的点评。

椒盐鱼饺

菠菜鱼肉卷

缤纷糖醋鱼

松鼠鱼

凤穿金衣

    经过一个中午激烈而紧张的比赛，第二组，第一组，第四组分获本次比赛的冠、亚、季军。

    本次比赛面向面向全院同学举行，旨在丰富同学们的校园生活，以赛促学，让专业知识与实践相结合，提升同学们的专业知识与技能。至此，酒店管理系第二届“银杏杯”烹饪大赛圆满落下帷幕。

比赛现场

参赛选手合影

活动合影